Sarandavår 2024 - 3

 Plutselig fløy det en enslig fugl forbi stuevinduet. Ikke vet jeg hva slags fugl det var, var det en kjøttfink, eller en bokspurv mon tro? Eller kan det ha vært en svale? Nå heter det jo som kjent at én svale gjør ingen sommer. Det er et ordtak som betyr at et enslig eksempel ikke kan tillegges avgjørende vekt. Formuleringen er, som vi alle vet, kjent fra Aristoteles' verk om etikk; Den nikomakiske etikk. Der står det: "en svale gjør ingen vår". Og uttrykket brukes vekselsvis med sommer eller vår på mange europeiske språk. (Wikipedia). Og så i dag da, på den første sommerdagen.

Plutselig kommer det en enslig motorbåt forbi på vannet. Kanskje ikke så rart at det var akkurat der den kom forbi, mer rart var det å se en lystbåt på sjøen nå. Vi har ikke sett annet enn hydrofoiler, og så en cruisebåt. Er dette et like sikkert sommertegn som den enslige fuglen?

Nede på stranda står en enslig fisker. Tålmodig agner han kroken på den lange stanga, og kaster ut snøret. Stanga står festet i sanden. Og mens han står der og venter, og håper på napp, kaster han ut et lite garn. Igjen og igjen. Han står der nesten hver dag, fra tidlig morgen til langt ut på dag, kanskje helt til kvelds. Gad vite hva han tanker på der han står. Kanskje han tenker på det som var, før i tiden, i gamle dager? Kanskje han funderer over fremtiden, over hva som kommer? Vi har aldri sett at han har fått stor fangst, kanskje en sardin eller en stingsild innimellom, men det blir lite matfisk. Men han står der, trofast og standhaftig. Kanskje det er dette som er hans mening med livet? Eller er han bare sulten.

Mens vi, vi gjør helt andre ting, vi fisker ikke. Vi trasker og går når været tillater det, vi handler litt når behovet krever det og vi spiser når magen forlanger det. Noen ganger spiser vi hjemme, andre ganger ute. Og vi lar oss stadig vekk rive med og bli underholdt av alle artighetene som vi kommer over på vår vei. Som for eksempel at noen ganger kan det lønne seg å ta to ½- litere i steden for 1 liter vin.

Ja maten er jo et tema som jeg alltid kommer tilbake til her i minneboka. Maten og restaurantene. Denne gangen vil jeg trekke fram Ramo Saranda Restaurant. Der har de god mat, spesielt er fisken god her, og så har de en salat som er helt spesiell: Ramo-salaten. Der er det like mye frisk frukt som det er grønnsaker, nøtter, granateple osv. Det hele er så marinert med olivenolje og kanskje litt honning, og med god balsamico glacing på toppen. Den salaten var bare himmelsk, og et lite måltid for to i seg selv. Anbefales for en hver vegetarianer, og for alle andre som liker frukt og grønt.

Ramo-salat

Kylling, litt tørr men god i smaken

Jeg kommer heller ikke utenom Fish Filipi når jeg skal snakke om spisesteder som er åpne hele året, og som vi forøvrig nylig har besøkt. Fish Filipi er et sted vi gjerne unngår om sommeren, men gjerne besøker utenom høysesongen. De har veldig god mat der, med hovedvekt på fisk, du får gjerne en bruschetta mens du venter på maten, husets vin er brukbar, stolene gode og det er godt og varmt inne. Så hva mer kan man da ønske.

Godt utvalg av vin hos Fish Filipi

Nydelig karbonade med ostefyll

En restaurant som heller ikke må glemmes er Haxhi. Plassert nesten i enden av giroen ligger den godt plassert med greie lokaler i andre etasje. Og med sitt karakteristiske interiør, sin hyggelige betjening og sine velsmakende retter er dette en plass man absolutt bør besøke for et bedre måltid. God italiensk vin hadde de også, til grei pris. Nå er det jo etter hvert mange steder som har tatt skrittet opp en divisjon, Haxhi er en av disse. Også her er det åpent hele året. Haxhi har sjømat og fiskeretter som spesialitet, men prøv gjene langtidsstekt svin, den "smelter på tunga". Personlig favoritt er også bønnesalaten de har her, helt nydelig. Og her får damene en kirsebærlikør til regningen, mens herrene får raki. Noe ikke alle er like fornøyd med....

Bønnesalat

Svin stekt i ovn i 3 timer

Datoen 14. mars bør man merke seg, det er en spesiell dato på flere måter, og da spesielt i Albania. Dette er nemlig den første sommerdagen i året, og tidligere (etter den gregorianske kalenderen) var det også årets første dag. Sommerdagen er en høytid av gammel opprinnelse. Feiringen holdes til ære for den vakre albanske naturen og vegetasjonen som våkner til liv på denne datoen. Nå har denne høytiden blitt en nasjonal høytid. Det karakteristiske tegnet på denne feiringen er baking av en spesiell type boller. Noen steder ble det tent rensende bål på sommerdagen for å gi styrke til solen og hagene. Magiske ritualer ble utført av kvinner mot skade og mot rovdyr. Sommernatt og dag er en av albanernes viktige tradisjoner, og det sies at vi ikke bør anstrenge oss på denne dagen, eller gjøre noe for å føle oss slitne. Selv om denne dagen fortsetter å bli feiret storslått i den gamle byen Elbasan, er det en høytid for alle albanere. 13. mars tar folk en liten bunt vått gress med røtter og jord, for å ha hjemme om morgenen 14. mars. (Wikipedia) 

Da blir det jo litt pinglete å komme med den amerikanske (og norskadopterte) feiringen av 14 Mars: B&B-dagen. (Nøyaktig én måned etter «Valentine's Day», og en snau uke etter den internasjonale kvinnedagen, kommer guttas drømmedag - den offisielle «Biff og blowjob-dagen». Eller «Steak & BJ Day», som de kaller den på andre siden av dammen.) (Nettavisen)

Her i Saranda feires dagen med levende musikk, folk kler seg pent og flanerer i gater og på promenaden. Det kryr av folk og fe i gatene, dette er tydeligvis en festdag for albanerne. 

Noen steder feirer de hele 10 dager

Albanske sommerboller

Illustrasjonsbilde

Det feires med vin i glasset. Eller med sommer i glasset. Når du en gang kommer neste sommer skal vi atter drikke vin, og vi skal snakke sammen om de samme gamle ting. (Lars Lillo Stenberg) Her i sommerlandet får du rikelige mengder vin servert, ofte fylles glasset helt opp. Med solstråler og vin. Og vi spør oss selv om det kanskje ikke er helt tilfeldig at på albansk så heter vin Vere, mens sommer heter Verë.